Molekularna kuchnia wykorzystuje właściwości fizyczne produktów spożywczych oraz gazów. Dania w ten sposób przygotowywane są wyjątkowo lekkie, dietetyczne i oryginalne. Kuchnia molekularna otwiera przed nami nowe światy smakowe i aromatyczne. Potrawy są przygotowywane z naturalnych składników i zachwycają swym wyglądem. Kuchnia molekularna to świetna zabawa i eksperymentowanie, które może pochłonąć każdego.
22 września 2017 roku w Oddziale dla dzieci i młodzieży barcińskiej biblioteki dzieci spotkały się z kuchnią molekularną, którą zaprezentował Pan Krzysztof Leśniewski. Dzieci poznały właściwości skrobi ziemniaczanej, oleju roślinnego oraz agaru. Dzięki kilku składnikom, które przygotował do zajęć Pan Krzysztof, dzieci mogły samodzielnie wykonać na przykład makaron z rosołu czy pomidorówki lub też bananowy kawior.
Dodatkową atrakcją podczas spotkania było rzeźbienie w owocach i warzywach. Ze sztuką zdobienia wykorzystywaną w gastronomi dzieci zapoznała Pani Dorota Zwolińska. Uczestnicy zajęć bardzo chętnie rzeźbili w surowej marchewce i ogórkach.
Justyna Pałka
