Dnia 11 sierpnia odbyły się w Mamliczu nietypowe warsztaty kulinarne w ramach wakacyjnych zajęć dla dzieci. Pan Krzysztof Leśniewski przybliżył uczestnikom spotkania podstawy kuchni molekularnej i nowoczesnej. Do eksperymentowania z tą niezwykłą kuchnią należy posiadać nie tylko umiejętności kulinarne, ale również wiedzę z fizyki i chemii. Dania powstają w wyniku zastosowania procesów fizycznych i biochemicznych, przy czym nie doszukamy się w nich chemicznych składników, do wykonania dań wykorzystane są wyłącznie naturalne składniki. Dzięki tej technice dzieci miały okazje poznać niekonwencjonalne gotowanie z nowymi walorami smakowymi i wizualnymi. Pan Krzysztof przedstawił proces steryfikacji oraz technikę żelowania bez użycia żelatyny. Powstało m.in. spaghetti z rosołu, żurku i barszczu, kawior z soku owocowego oraz puder z oleju.
W Mamliczu Panu Krzysztofowi towarzyszyli przyjaciele Pani Dorota Zwolińska z „Owocowego Ogrodu” oraz Pan Daniel Żurkowski z „Pasjonata Tropicana” z Łabiszyna. Pani Dorota jest uzdolniona manualnie, potrafi z owoców i warzyw wyczarować niesamowite cuda, czego małą próbkę doświadczyliśmy podczas zajęć. Pani Dorota chętnie dzieliła się swoją wiedzą i umiejętnościami z innymi. Dzieci z wielkim zapałem stawiali swoje pierwsze kroki w sztuce karwingu.
Natomiast Pan Daniel wspólnie z synami tworzył lody z wykorzystaniem lokalnych produktów. Natychmiast ustawiła się długa kolejka po przepyszne lody. Tajniki tworzenia lodów są przekazywane w rodzinie Pana Daniela już od trzech pokoleń. Tworzone są tradycyjne lody, jak i te o niezwykłych, niepospolitych smakach. Pracownia lodów może poszczycić się wygraną w konkursie na najlepszy pałucki produkt w 2017 roku za lody Cassate o smaku buraczek z pomarańczą na pałuckim miodzie. Dla wyobraźni i umiejętności rodzinnej firmy Pana Daniela nie ma granic, więc nie zdziwmy się jak jeszcze nie raz nas zaskoczą i będziemy częstowani lodami np. o smaku wątróbki.
Spektakularny pokaz i warsztaty zorganizowała Biblioteka Publiczna filia Mamlicz wspólnie z Świetlicą MDK w Mamliczu. W niecodziennym spotkaniu wakacyjnym uczestniczyło 36 osób.
Edyta Dypolt
